Zutaten:

• 300 ml Balsamico Essig weiß
• 4 feste Aprikosen
• 2 dicke Scheiben Ingwer
• 5 Pfefferkörner schwarz
• 2 Zweige Thymian

Zubereitung:

1. Aprikosen waschen, achteln und in eine saubere Flasche geben
2. Balsamico dazu gießen (Früchte müssen von Essig bedeckt sein)
3. Flasche verschließen und den Essig an einer sonnigen Stelle 4 Wochen ziehen lassen
4. Ab und zu durchschütteln
5. Nach 4 Wochen abseihen und filtrieren
6. In eine saubere und sterile Flasche füllen