Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen

Zutaten:

• 3 Karotten ca. 200 g
• 1 Stück Sellerie ca. 100 g
• 1 Stück Lauch ca. 50 g
• 2 EL Orangensaft
• Salz und Pfeffer
• 50 g Sojasahne
• 75 g Sojaquark
• 75 g Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Karotten und Sellerie schälen und mit Gemüsereibe oder Küchenmaschine fein reiben.
2. Lauch putzen, waschen und trocken tupfen. Der Länge nach halbieren und in ganz feine Streifen schneiden.
3. Gemüse mit Orangensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Sojasahne, Sojaquark, Mayo und Zitronensaft zu einer cremigen Sauce verrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gemüse mit Sauce vermengen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
7. Nochmals abschmecken.

Schmeckt super zu Brathähnchen oder Würstl.