Vorbereitung: 3 Stunden
Zubereitung: 30 min
ca. 24 Stück
Zutaten:
- 1 kg Hackfleisch gemischt Rind und Lamm
frisch gehackt vom türkischen Metzger Eures Vertrauens - 1 Spitzpaprika rot klein
- 4 TL Petersilie gehackt
- 4 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Isot nur wer es hat
- 4-8 TL Pul Biber je nach Schärfe-Wunsch
- 2 TL Salz
- 10 Spitzpaprika grün türkische mild und scharf gemischt
- 4 Tomaten zum Grillen als Beilage
- 8 Tomaten für den Zwiebelsalat
- 4 Zwiebeln rot groß
- Salz
- Sumach
- Pfeffer
- Petersilie gehackt
- Olivenöl
- Kokos-Joghurt vegan
Zubereitung:
- Spieße in den Gefrierschrank geben und gut durch kühlen lassen.
- Spitzpaprika rot waschen, trocken tupfen, fein hacken und gründlich ausdrücken,
sollte sehr trocken sein. - Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.
- Hackfleisch, Paprika rot und 4 TL Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Mit Paprika edelsüß, Chili und Salz gründlich und lange verkneten.
- Fleischmasse im Kühlschrank mind. 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Spieße aus dem Gefrierschrank nehmen und die Adana-Kebab-Masse feste auf die Spieße drücken.
- Adana Spieße im Kühlschrank parken.
- Türkische Spitzpaprika und 4 Tomaten waschen, trocken tupfen und auf Spieße stecken.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in ganz feine Streifen schneiden.
- Tomaten waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Salz und Sumach gut durchkneten.
- Tomaten-Würfel dazu geben, mit Pfeffer würzen und vermischen.
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und etwas Olivenöl darüber geben.
- Ein großes Brett oder Platte mit Fladenbrot auslegen.
- Zuerst das Gemüse grillen und auf dem Brett neben das Brot geben.
- Die Fleisch-Spieße werden langsam von allen Seiten saftig und rösch gegrillt.
- Adana Kebab auf dem Fladenbrot anrichten.
- Den Zwiebel-Tomaten-Salat dazu reichen.
- Kokos-Joghurt dazu reichen, um die Schärfe abzumildern.
- Das Fleisch wird mithilfe der Fladenbrote vom Spieß gezogen und mit Zwiebelsalat und Joghurt verschnabbuliert.
Für 2 Personen bitte alles auf 6 Spieße umrechnen.
